Нерпу стали опять добывать в Магадане

В Магадане запустили первое в России производство продуктов из морского зверя. Начали с копчёного сала нерпы, а вскоре планируют выпускать биологически-активные добавки на основе нерпичьего жира. По словам колымских ученых за последние десятилетия нерпа в пределах побережья Магаданской области сильно размножилась и уничтожает огромное количество рыбы. Поэтому новое производство будет полезно не только для человека, но и для природы.
Технолог Татьяна Трацевская много лет занимается приготовлением рыбы. Сейчас же осваивает абсолютно новую для себя продукцию. Сало нерпы, как выяснилось, приготовить несложно, и хранится оно прекрасно.

Татьяна Трацевская, технолог КФХ «Чиги-Чинах»:

Вот засолили его. Ставим в холодное место. Двое- трое суток стоит. И на вторые сутки, на третьи уже начинаем коптить. Потом вакуумная упаковка, холодильник, и там уже реализация.

Идея готовить продукцию из местного морского зверя сотрудникам предприятия пришла давно. Хорошо известно, что жир нерпы – это кладезь микроэлементов. Омега -3, природный йод, жирные кислоты – коренные народы севера используют его как лекарство от разных болезней.

Морзверя в Магадане не добывают последние лет тридцать. Так что нерпы развелось в Охотском море очень много. И она активно истребляет рыбу. Поэтому некоторое снижение популяции пойдет только на пользу природе.

Однако прежде, чем заняться новым делом, на предприятии долго готовились. Изучали литературу и даже организовали целую экспедицию.

Денис Розенко, директор КФХ «Чиги-Чинах»:

Это даже сформировало небольшую экспедицию по побережью Охотского моря. Беседы с коренным населением, обмен опытом. И выведывание каких-то рецептов, которые уже веками здесь существуют в нашей Магаданской области.

Пока объёмы производства здесь небольшие, но постепенно их планируют увеличивать. Кроме того, вскоре собираются открыть еще и производство бадов на основе нерпичьего жира.

Людмила Позаркова
 
По теме
photo 2024 03 28 13 03 51 - Газета Магаданская правда Прогноз и народные приметы на 29 марта Фото: «МП» Сегодня днем ожидается малооблачная погода, -2..-4°, ветер слабый.
Газета Магаданская правда
В Магадане 29 марта днем -1,-3 С. - Kolyma.Ru МАГАДАН. КОЛЫМА-ИНФОРМ. Оперативный прогноз возникновения и развития чрезвычайных ситуаций на территории Магаданской области на 29 марта 2024 года (подготовлено на основании данных организаций ФГБУ ВНИИ ГОЧС (ФЦ),
Kolyma.Ru
На Колыме Госавтоинспекторы установили нетрезвого водителя - Kolyma.Ru МАГАДАН. КОЛЫМА-ИНФОРМ. 28 марта сотрудниками Госавтоинспекции Отделения МВД России по Хасынскому району на улице Центральной в п. Палатка был остановлен автомобиль «Тойота Кроун» под управлением 44-летнего гражданина.
Kolyma.Ru
На Колыме Госавтоинспекторы установили нетрезвого водителя - УМВД Магаданской области 28 марта сотрудниками Госавтоинспекции Отделения МВД России по Хасынскому району на улице Центральной в п. Палатка был остановлен автомобиль «Тойота Кроун» под управлением 44-летнего гражданина.
УМВД Магаданской области
В ЛДПР рассчитывают, что новые доплаты улучшат кадровую ситуацию в медицине - ЛДПР Медикам Колымы увеличили социальные выплаты, максимальная прибавка - 50 тысяч рублей Правительство России увеличило размеры ежемесячной специальной социальной выплаты для медицинских работников.
ЛДПР
photo 2024 03 28 15 35 05 - Газета Магаданская правда Максимальный размер составляет 50 тыс. рублей Фото: imghub.ru Правительство России увеличило размеры ежемесячной специальной социальной выплаты для медицинских работников.
Газета Магаданская правда
Активист регионального отделения «Волонтёры Победы» стал победителем всероссийского конкурса «Послы Победы. Москва» 2024 года - Инициатива Колымы Активист регионального отделения «Волонтёры Победы», старший курсант Молодежного патриотического клуба «Наследие» стал победителем Всероссийского конкурса «Послы Победы.
Инициатива Колымы
Встреча с психологом - Детская библиотека Дорогие читатели! 7 апреля в 13:00 состоится встреча с Гринцевич Натальей Сергеевной – клиническим психологом, экспертом в сфере материнства.
Детская библиотека