Надежда Луценко: варенье из молодых шишек стланика
Для приготовления варенья из молодых шишек стланика потребуется всего два ингредиента: сахар и молодые шишки стланика. В магазине шишки не купишь. Поэтому нужно добыть их самостоятельно. Поднимаемся на сопку и набираем нужное количество ароматного продукта. Собирать плоды хвойного кустарника нужно в определенное время - конец мая, начало июня. В этот период шишки маленькие и не жесткие. Рекомендую собирать в перчатках, чтобы не испачкать руки в смоле. После лесной продукт нужно хорошенько промыть в прохладной воде, убрать все лишнее. Что касается количества - одноразовый пакет шишек на один килограмм сахара.
Процесс приготовления. Используйте посуду, которую не жалко, так как смола от шишек плохо и долго оттирается. Высыпаем лесной продукт в кастрюлю, засыпаем сахаром и перемешиваем, оставляем на пару часов. За это время ингредиенты притрутся друг к другу и выделят сок. Далее ставим кастрюлю на сильный огонь, даем закипеть. После переключаем на средний огонь и, помешивая, томим два часа. Затем даем нашему варенью сутки. На следующий день повторяем процедуру, и вновь даем настояться полученной массе сутки. Третий день томим один час. Важно отметить, что шишки в итоге должны стать мягкими, а жидкость тягучей. После трех дней варенье из молодых стланиковых шишек готово. Разливаем по банкам и храним в холодильнике.
На заметку. Кушать это варенье в больших количествах не рекомендуется. Причина - смола, которая содержится в шишках может негативно повлиять на пищеварение. Лично я добавляю это волшебное, ароматное и насыщенное витаминами зелье в чай. Что потребуется для напитка: черная крупнолистовая заварка, пару столовых ложек брусники и три-четыре ложки варенья из шишек стланика. Все ингредиенты засыпаем в термос, заливаем кипятком. После того, как чай настоится - вкус невероятный!
Пару фактов о стланике. Эфирные масла, которые входят в хвою кедрового стланика, являются эффективным седативным, жаропонижающим, обезболивающим и противовоспалительным средством. Отвар из почек кедрового салатника являются отличным мочегонным средством, его можно использовать также для ингаляций. А смола стланика может помочь при кожных заболеваниях.
